周幺姑油条做法

食材面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克

做法：

1、和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗

2、把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克

3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟

4、在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上

5、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微的回一下温

6、砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面

7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧

8、把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油

9、炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 

10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。