王刚素炒藕条

食材

莲藕头三节，油适量，盐适量，葱花适量，红辣椒适量，糖适量，白醋适量

做法

1、嫰莲藕去皮，切片在水里泡一下（泡水能去掉莲藕中的淀粉，这样炒的时候就比较清爽）

2、葱花，红辣椒备用

3、热油锅下莲藕入锅翻炒，看莲藕变色变软，给糖，盐，白醋，接着翻炒至至熟

4、下葱花，红辣椒搅拌均匀，关火出锅

主料

藕2节

辅料

蒜适量干辣椒适量水适量色拉油适量酱油适量食盐适量小葱适量

步骤1

藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用。

步骤2

蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段。

步骤3

烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用。

步骤4

热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒。

步骤5

加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色。

步骤6

最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅。