黄瓜炒虾仁王刚

主料3人份

黄瓜1根

虾仁150克

辅料

葱姜 油 盐 蚝油 料酒适量

步骤1

首先处理食材，很多人可能为了省劲，都会用到成品虾仁，但是个人觉得还是自己剥的虾仁来的更健康。我买的是50/60的海虾，剥上十个左右就可以炒一盘了。虾仁剥好黄瓜拍扁切块葱姜切好备用

步骤2

虾仁中滴上几滴料酒，放一点淀粉抓一下，腌渍一会，再放点盐接着腌渍一会，这样炒出来就会很脆嫩。锅内油热，放入姜片和腌渍好的虾仁煸炒

步骤3

炒至虾仁变色，放盐调味，看到这里会有人说腌渍虾仁不是已经放盐了吗其实腌渍虾仁的时候只是放少量的盐，如果当时盐多了，虾仁会自然出水份，就谈不上鲜嫩了。现在放盐是为了黄瓜入味，因为虾仁已经八成熟了

步骤4

放点葱花爆香

步骤5

放入黄瓜炒至断生，再放点蚝油提鲜，炒匀后即可出锅

主料

虾仁150克

辅料

黄瓜3个

蛋清适量

淀粉适量

配料

油30毫升

盐3克

料酒10毫升

葱适量

姜适量

味精适量

1、 黄瓜洗净。

2、 切成菱形片。

3、 虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。

4、 放入蛋清、淀粉。

5、 锅里放油，放入虾仁翻炒。

6、 盛到碗里。

7、 锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和盐。

8、 放入虾仁、味精翻炒即可。

材料

小黄瓜 一根，猪梅花火锅肉片 300g，蒜头 三颗，粗粒黑胡椒 些许，酱油 两大匙，酒 一大匙，盐 些许，糖 一小匙

做法

1、小黄瓜洗净切块，猪肉洗净切成易入口的小片，用 醃料 醃半小时。蒜切末。

2、热锅，倒些许橄榄油，爆香蒜末，炒熟肉片至变色，倒进黄瓜炒匀，起锅前撒上 调料 再翻炒一下即可。