笋尖烧牛肉家常做法

食材

牛肉200克、笋尖200克、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、八角、茴香、桂皮各适量。

做法

1、大蒜切大块，大葱切段，生姜切片，牛肉切大块，笋尖切段。

2、笋尖用清水漂洗，牛肉放开水锅，加几片姜，几小段葱焯水。

3、除尽血水捞出备用。

4、锅内放油，小火烧温。

5、放入郫县豆瓣，干辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。

6、加葱，姜，大蒜略炒。

7、掺清水，放入八角，茴香，桂皮，熬制出味。

8、加入牛肉，放一点点胡椒大火烧开

9、水开后移至小锅小火慢烧，大约烧45分钟，放入笋尖继续小火慢烧。

10、10分钟后起锅，装盘即成。

笋尖烧牛肉家常做法

原料：牛腩肉500克，笋尖250克，生姜50克，豆瓣30克，八角1颗，山奈2颗，草果1个、花椒、当归、桂皮、香叶、小茴香适量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，鸡精、白糖、胡椒粉适量

做法:

1:准备好调料。

2：新鲜牛腩肉切成小块，用水清洗几次，洗净血水，然后下锅焯水，去除膻味。

3：笋尖切成菱形块焯水后备用

4：锅里烧油至5成热，下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出红油

5：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味。

6：下入笋尖，加适量的清水，大火烧开转小火慢慢炖

6：大概1小时，汤汁差不多剩一半，加入鸡精、白糖、胡椒粉开大火收干汤汁。

笋尖烧牛肉家常做法

用料

牛肉 400克，竹笋 五根，干辣椒 6-9个，花椒 一小把，八角 一个，桂皮 一块，香叶 两片，老抽 适量，豆瓣酱 一勺，姜 三片，草果 一个，鸡精 一勺，料酒 适量

做法步骤

步骤 1

牛肉加葱姜料酒焯水，备用

步骤 2

笋子放水里（加一勺盐）煮10-20分钟，然后泡在凉水里面。

步骤 3

准备好配料，葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒以及香料。

步骤 4

锅中油烧辣，放入准备好的调料以及豆瓣酱，炒出红油。

步骤 5

放入牛腩炒匀，加入少量十三香（没有可以不放），生抽、老抽、少许料酒少许耗油，鸡精炒一下。

步骤 6

加水大火烧开

步骤 7

放入笋条

步骤 8

开了之后就可以关盖小火炖一个半小时左右，出锅即可