凉拌牛仔肉的家常做法

1、材料：牛肉薄片300克，生菜适量，洋葱1颗，红萝卜1根，葱1根，香菜1小把，红葱头1颗 调味料：柠檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，鱼露3小匙，糖1大匙。

2、洋葱切丝，红葱头切片，红萝卜切丝，生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用。

3、葱和香菜梗切末后放入碗中，再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用。

4、滚一锅水，放入牛肉片快速涮一下后起锅备用。取一个盘子，先舖上生菜，再放上综合沙拉后，摆上牛肉，再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完。

调料:色拉油、豆瓣酱各两汤匙，绍酒、芝麻油各少许，生抽、淀粉、五香粉各一汤匙。

做法：

1、将牛仔肉切成薄片，用调料拌匀，腌30分钟。

2、将青、红椒去籽切件，洋葱切件姜、葱肉、蒜头拍扁。

3、将两汤匙色拉油高火2分钟，放入姜、葱、蒜、两汤匙豆瓣酱、青椒、红椒及洋葱，拌匀，放牛肉、绍酒少许，高火5分钟即可。

主料:牛仔肉200公克 蒜头2粒 糖5公克 蚝油10公克 粗黑椒粒少许 做蒜片牛仔肉的步骤 1牛仔肉切成2x2公分的粒状蒜头切片后放入油锅中油炸至金黄色，再捞起沥干油份备用。2热油锅，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎约3~4分钟至熟后，加入调味料以大火干炒至均匀，最后继续加入炸过的蒜片即可。