主料5人份
牛腩肉1000克
辅料
植物油一勺,老抽一勺,生抽一勺,料酒一勺,大蒜适量,大料适量,姜适量,花椒油一勺,陈醋一勺
做法步骤
步骤1
将洗干净的牛腩肉,切成块备用,切块大小可以按照自己的喜好。
步骤2
用开水焯一下牛腩肉,焯水的时候加料酒,去除腥腻味道。
步骤3
焯水的牛腩肉捞出来,一定要控干净血水备用。
步骤4
热油下锅大蒜片,生姜片爆锅,然后在把牛腩肉倒进锅里。
步骤5
在牛腩肉里加老抽和生抽和花椒油一起翻炒。
步骤6
翻炒上色均匀,做牛腩肉里边加入适量的清水煮开锅。
步骤7
倒进高压锅里边,盖上盖子上汽15分钟就关火,没有压力的时候做打开锅加盐,牛腩肉已经酥软了