米阿米凉拌鱼正宗做法

凉拌鲫鱼最正宗的四川做法如下：

一、原材料

主料鲫鱼2条

藿香60克

辅料盐3克

姜1块

小葱3根

红尖椒2个

植物油10克

蒸鱼豉油

二、做法：

1、鲫鱼 两条洗干净，去内脏鱼鳞和鱼鳃

2、藿香摘尖洗干净

3、鲫鱼身上切些花刀入味，抹上盐， 装在盘中，盘底铺上姜丝，鱼肚里也放些姜丝，封上保鲜膜，扎几个小洞，上蒸锅

4、大火蒸8分钟，焖两分钟。

5、留一些姜切碎，小尖椒切圈。

6、小葱切花，藿香切碎。

7、蒸好后取出撕去保鲜膜，倒去蒸出的水。

8、姜米撒在身身上，红椒圈也撒上，葱 白撒上。

9、小葱，藿香碎放入，淋上蒸鱼豉油。

10、烧热植物油淋上即可。