所有海鲜的正宗做法

用料：虾8只，鲍鱼4只，鱿鱼1只，蛏子200克，粉丝3把，海鲜菇适量，洋葱适量，胡萝卜适量，大蒜5瓣，姜2片，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，番茄酱0.5勺，甜面酱（海鲜酱）1勺，淀粉水2勺，现磨胡椒适量，白芝麻适量，葱花适量

步骤 1

处理各种海鲜，鲍鱼用勺子分离壳，把内脏和嘴去掉，打花刀，虾洗干净开背，蛏子洗一下就行，鱿鱼去内脏把皮撕掉，翻过来切花刀

步骤 2

打好花刀以后切2厘米宽的成条

步骤 3

蔬菜洗干净切一切，粉丝泡软 开水烫一下鱿鱼，放进去十秒钟就捞出来冲凉水 冷水煮鲍鱼，虾，蛏子，虾变色，蛏子开口就赶快捞出来，蛏子取肉备用

步骤 4

锅里加一点油暴香大蒜末，加蚝油2勺，蒸鱼豉，番茄酱，面酱和适量盐，撒黑胡椒，加半碗水，烧开后加点水淀粉勾芡，酱汁备用

步骤 5

锅里加一点点油炒一下洋葱胡萝卜，注意小火

步骤 6

铺上海鲜菇和泡软的粉丝

步骤 7

铺上海鲜

步骤 8

淋上酱汁，开大火，盖上盖子5分钟

步骤 9

出锅撒白芝麻和葱花

用料

1、海丁 

2、海螺 

3、虾爬子 

4、生蚝 

做法步骤

步骤 1

海丁做法1： 凉水下锅 水量和海丁呈一条水平线 开锅3分钟 捞出备用 锅内放油 辣酱圆葱 翻炒片刻 放海丁 炒一炒 出锅放点香菜末即可 海丁做法2: 凉水下锅 水量和海丁呈一条水平线 开锅3分钟 捞出 锅内倒油 炸海丁 1分钟捞出沥油 锅内倒油 炒麻椒花椒干辣椒 加放炸好的海丁一起爆炒 炒一炒出锅即可 麻椒干辣椒花椒用量 加一起是海丁的一半

步骤 2

煮海螺 水和海螺一边高 冷水下锅 开锅6分钟出锅

步骤 3

虾爬子做法1: 凉水下锅 开锅4分钟捞出 虾爬子做法2: 锅内倒油 炸虾爬子 1分钟捞出沥油 锅内倒油 放麻椒花椒干辣椒炒一炒 再加虾爬子一起爆炒入味 出锅即可

步骤 4

生蚝做法1: 刷干净 凉水下锅 1碗水 开锅4分钟 盖锅盖 关火焖2分钟 出锅即可 生蚝做法2: 刷干净备用 泡粉丝 小米椒蒜切末 锅内倒油炒香 盛出备用 生蚝壳中放粉丝 生蚝 炒好的小米椒蒜末 开锅8分钟 撒上葱花即可