蒜蓉粉丝虾怎么做

1、准备大虾八两左右，我们先把大虾处理一下，首先剪去虾脚和虾须，然后把虾头切掉，从中间片开，去除里面的虾线，放入盆中。

2、用清水淘洗干净，然后控干水分备用。

3、粉丝一把，提前用凉水浸泡30分钟，这样蒸出来的粉丝才不会发黏，再剪成两段，挤干水分，放入盆中。

4、盆里加入少许生抽调味，搅拌均匀，摆入盘中。

5、接着把大虾依次摆在粉丝上面。

6、.全部摆好以后，我们切一下配料，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。

7、小葱一根切成葱花备用。

8、炒锅烧热，加入少许食用油，倒入蒜末炒香。

9、炒出香味以后，加入适量的生抽，加一点蚝油，翻炒化开。

10、然后关火，把炒好的蒜蓉放在虾肉上面。

11、锅中添入清水，放上篦子。

12、水开以后，放入大虾和粉丝，开大火蒸五到六分钟就可以了。

13、时间到了关火，打开锅盖，取出蒸好的大虾。

14、最后撒上一点葱花，然后泼上热油，激发出葱花的香味，最后浇上一点蒸鱼豉油，就可以上桌食用了。

15.好了，这道营养美味的蒜蓉粉丝虾就做好了。

用料

虾 20-30只

粉丝 两把

蒜 8-10瓣

油 适量

蒸鱼豉油 适量

蒜盐 适量

白胡椒 适量

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

虾去壳，粉丝开水泡软。

步骤 2

调料

步骤 3

虾仁放白胡椒粉，蒜盐，抓匀。

步骤 4

蒜切碎，倒油盖过蒜粒。微波炉2分钟。

步骤 5

粉丝捞出放在深盘，稍微剪两下。虾仁放在上面。蒜油淋在虾仁上面。

步骤 6

蒸鱼豉油在表面淋一层。

步骤 7

蒸锅上汽后放进去蒸4分钟。就可以吃了。

主料：虾，鸿运冬粉1把，干红辣椒2个，蒜蓉1汤匙，豆豉1汤匙

调料汁：1汤匙油，辣椒碎，蒜蓉，豆豉，水1/3 杯，汁适量

做法

1、虾在背部剪开，去肠泥，洗净后备用。

2、鸿运冬粉泡软，干红辣椒切碎，豆豉用水稍微泡一下。

3、另备干红辣椒两个切碎，蒜蓉 1 汤匙， 豆豉 （ 用水稍微泡一下 ）1 汤匙。

4、准备调料汁：加1汤匙油热油锅，下辣椒碎、蒜蓉和豆豉一起炒香，加水1/3 杯、汁适量，大火烧开，调好自己喜爱的咸淡口味。注：这里加水来平衡调料汁的量和口味，主要是想让粉丝可以吸入汤汁，比较入味。

5、在碗里铺上泡软的冬粉，码上虾只，淋上调料汁，大火蒸8分钟左右即可。