蒜蓉粉丝虾

材料

蒜蓉 粉丝 虾

做法

1、虾去头，从背部切开，去掉肠子，用盐拌均匀。

2、粉丝浸水泡软，放在碟子里（可以在粉丝里拌点盐），再将虾铺在粉丝上。

3、水开后蒸3-5分钟，刚熟即可，不要蒸过了，否则虾肉会硬，就不嫩了。

4、另一个小锅放油，把蒜蓉爆香，把热油和蒜茸淋在虾上。

主料

虾250g

粉丝1卷

辅料

蒜100g

红辣椒1个

葱1根

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1、粉丝用水泡半小时。

2、虾去虾线虾头，在后背开一刀。

3、炒蒜蓉酱，锅入油微热倒入蒜粒、辣椒粒、生抽一勺、糖半勺、蚝油半勺，炒香后放一点盐起锅。

4、粉丝加点海鲜酱油拌匀，摆盘。

5、大火上锅蒸10分钟。

6、出锅后加点葱花，淋点热油完成。

1、 虾洗净，控干

2、 粉丝提前用凉水泡发20分钟

3、 大蒜拍碎，剁成茸

4、 把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾

5、 起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖

6、 趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面

7、 入开水锅中蒸制10分钟。

8、 另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。