芹菜豆腐的家常做法

1、主料：芹菜200克。辅料：豆腐干100克。调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

2、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出3、花椒泡热水制成花椒水

4、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透

5、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟6、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

1将芹菜摘去叶子和根，洗干净，豆腐洗干净

2将豆腐切成片，芹菜切段

3锅烧热，加入适量油，将豆腐放入锅中小火煎

4豆腐一面煎至微黄，翻过来煎另一面

5将芹菜放入锅中，轻轻翻炒

6倒入黄酒，一点点酱油，适量盐翻炒均匀

7出锅装盘

用料：芹菜一把，小米辣1根

辅料：蒜末少许，生抽1勺，蚝油1勺白糖1克，盐2克

烹饪步骤：

1、芹菜洗净切段，豆腐泡对称切开。热油炒香蒜末，小米椒。

2、加1勺生抽，1勺蚝油调味。

3、加入1碗清水，适量盐，白糖，调味。

4、下入油豆腐，小火炖3分钟。

5、倒入芹菜翻炒断生，收汁即可。