豆腐的精选

剑门逸酒店餐厅被当地人称为最正宗的豆腐宴。其实剑门关豆腐宴的味道差别不大。当地豆腐都是以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉水”，经浸豆、磨浆、滤渣、点浆、脱水等工序制成。已...

用料：排骨500克&nbsp红腐乳汁三汤匙&nbsp红腐乳二小块&nbsp水适量&nbsp冰糖20克&nbsp生姜四片&nbsp生抽一汤匙&nbsp料酒一汤匙&nbsp油20克&nbsp葱一把&nbsp蒜二瓣1、排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用...

应该不会发酸。我们经常吃的小葱拌豆腐，实在是很好吃的。当然也不能放的太久。放的太久，豆腐馊了。就发酸了。应该及早食用才对。不会的。你把新鲜的豆腐切成筷子头那么厚，放在锅里用些油煎成两面金黄，然后再切成丁，用大葱...

米豆腐不需要焯水。米豆腐可以不焯水，一方面，米豆腐很嫩，一方面是因为米豆腐没有豆腥味，所以不用焯水。米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱...

一斤黄豆大约出三斤左右的豆腐。做豆腐最主要的是看水质，再看豆腐的老嫩。对出豆腐的多少有很大的关系。半斤豆腐的误差是非常正常的。...

冷水焯。用开水焯豆腐受热不均匀，外面一层都老了里面还是冷的，严重影响豆腐的口感。要冷水焯，再烧开一两分钟就好了。...

步骤/方式11块豆腐改刀切块装盘。步骤/方式2小葱切碎备用。步骤/方式3碗中放入1勺蚝油，1勺酱油，适量水，5克淀粉，2克盐搅拌均匀。步骤/方式4不粘锅预热入油烧热，放入豆腐块。步骤/方式5小火慢煎豆腐呈金黄步骤/方式6倒入料...

1、食材：灰豆腐2块，猪肥肉12g，葱10g。2、准备食材，将灰豆腐、葱、猪肥肉分别洗净切好，待用。3、热锅中倒油，放猪肥肉进去，熬一会儿。4、将食材倒入锅中，稍微翻炒几下，加少量水，盖上锅盖焖一会儿。5、大约5分钟后掀开锅盖，放盐等...

面用凉水和成偏软一点的面团，胡罗卜擦丝剁碎，豆腐切丁，锅里放油，烧热倒入豆腐炒至金黄再加入胡萝卜丁炒一下倒入盆中凉凉，在放入葱姜蒜五香粉蚝油老抽生抽盐味精香油搅拌均匀，取出面赶成饺子皮，包好饺子水开下锅煮开即可出锅...

原料：鳙鱼或草鱼一条重2.5～3斤，青红尖椒各3只，鲜紫苏叶7～8片，朝天椒辣椒面少许，生姜片、蒜瓣各适量。必备调料：豆腐乳一片，白糖少许，盐、味精、鸡精、白醋各适量。准备：鱼按上述方法处理好，青红尖椒切成1指宽的小段，蒜瓣拍散，紫苏叶...

1、豆腐洗净切块，焯水沥干，青椒洗净去蒂切块，葱姜切末备用。2、起锅烧油，葱姜爆香，下入肉末炒散，变色，加入料酒，生抽，清水。3、水开后，下入豆腐块，炖煮5-8分钟，加入青椒盐鸡精调味即可。食材准备水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘...

豆腐含有丰富的蛋白质营养丰富深广大人民群众的喜爱，其多种吃也是丰富多彩，这其中豆腐切丝达到了吃豆腐的最高境界！一般豆腐千丝迷用的是嫩豆腐，用锋利的刀把豆腐至于菜板上慢慢的，轻轻的开始切丝，切好之后小心得把豆腐丝放...

用料新鲜老豆腐2块盐40克（咸味刚刚好，想保存久一点可以加10克盐）辣椒面120克高度白酒适量霉豆腐（自然发酵）的做法步骤步骤1买回来的老豆腐用温开水洗干净，沥干水。步骤2我这个是报废的电蒸锅，洗干净锅和蒸屉，太阳下晒干。摆上...

用料水豆腐（南豆腐）一小块，鱿鱼花三四个，虾仁十个，蟹棒6根，面粉15克，葱花适量，盐适量，鸡精适量，玉米油适量，开水适量步骤1，豆腐切成麻将牌大小，蟹棒鱿鱼洗净切成小块，虾仁去虾线洗净，小葱切碎。步骤2，面粉15克步骤3，开火坐锅，倒玉米油步...

分析：先横切一刀（2块），在竖切一刀（4块），再水平切一刀（8块），最后在一个面上斜切一刀（注意，不是对角线），最后一刀要经过一个面上的三块，这样就能切成14块了．解解：根据题干分析可得，一块豆腐切四刀，最多能切出14块．故答案为：14依照描述方法依...

主料：豆腐(北)300克火腿15克猪肉(瘦)75克虾米15克冬笋15克香菇（鲜）15克调料：盐1克黄酒15克味精2克大葱3克姜1克酱油25克淀粉(玉米)3克植物油50克做法与步骤：1、将猪瘦肉剁成泥2、豆腐片去硬皮切成小方块，放清水锅内煮至漂起...

煮熟的黄豆是不能做豆腐的因为做豆腐的过程比较复杂，做豆腐豆子必须是生的，浸泡一夜然后磨成浆让，磨出来在经过过滤出来的才是豆浆汁，经过几道工序的加工才能够做成豆腐，如果煮熟了的话，那个豆汁就磨不出来了，就做不出来豆腐...

可以。给大家分享一道做法。材料:羊排2斤，豆腐1块约半斤，姜、葱、蒜适量，桂皮2克，香叶2片，花椒5粒，小茴香4个，料酒30克，蚝油1勺。做法:1、将羊排切成2厘米小块，用凉水浸泡半小时。2、把豆腐切成块状，大小与羊排相近，姜切丝，蒜切瓣...

&nbsp&nbsp&nbsp豆腐是由豆制品制成的，是优质蛋白质的食物来源，其中的蛋白质含量比较多，一般每100g豆腐中，蛋白质含量可达到8.1g左右，是优质的植物蛋白来源。&nbsp&nbsp&nbsp而且豆腐中还含有其他的营养物质，尤其是一些矿物...

1、嫩豆腐滤过水后捏碎。豆腐不宜过嫩，则不容易成型也不宜太老，则不容易融合2、瘦肉剁碎或切成颗粒状后加盐和味精入味(加些葱白末更香)，鸡蛋过滤出蛋清备用，准备一小碟淀粉用于定型3、将准备好的蛋清和淀粉倒入豆腐中拌...

豆腐糯米做丸子馅儿如果太稀的话，那么建议就再加点肉或者再加点菜来把那个水给稀释出来，或者是挤一挤，现在能把水给挤出来是最好的，要不然的话就很难成团。...

用料：生抽，勺，盐，烧烤蘸料，孜然，蒜末，香菜，白芝麻或花生碎，耗油，小米辣1热锅凉油，放蒜末炒香，2根小米辣，放烧烤蘸料2勺，孜然1勺，生抽少许，耗油少许，炒香。2放适量水，烧开，分次倒入水淀粉勾芡，根据味道放盐调味。出锅，放入香菜，白芝麻或花生...

可以。1、茄子去皮切块，豆腐洗净切块，葱姜蒜切末备用。2、起锅烧油，豆腐下锅煎至两面金黄盛出。3、锅中留有底油，下入肉末，葱姜蒜爆香，加入酱油，生抽，糖，适量清水没过食材。4、水开后，下入豆腐，茄子，焖煮5分钟，盐，鸡精调味即可出锅...

主料火腿180克，豆腐0.5块，鸡蛋2个辅料玉米油10克盐1小勺糖0.5小勺胡椒粉0.5小勺香油3滴小葱1颗步骤1备好食材：火腿，豆腐，鸡蛋，小葱豆腐1/2步骤2豆腐，火腿分别切丁小葱切葱花步骤3鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，糖，温开水，搅拌均匀步骤...

卤水豆腐1块、香菜1小束、小香葱1小束、新鲜小红尖椒3只（可选）、油炸花生碎末1汤匙、生抽2汤匙、老干妈豆豉半汤匙、糖1小勺、香油1小勺&ampnbsp步骤1，卤水豆腐放冷水锅中，倒一小勺盐，中火煮开后马上关火捞出待凉。步骤2/...