芹菜菜角的家常做法

食材：面粉400克，芹菜150克，鸡蛋1个，红薯粉1把，虾皮适量，盐2克，生抽2勺，食用油适量

做法：

1、面粉加开水，活成面团。一点点加，先成絮状，再揉成面团。

2、韭芹菜择净洗净。切成小段。

3、鸡蛋打成蛋液。锅中放油，倒入蛋液，用筷子不断搅拌，这样就会成大小均匀的小块。盛出放凉。

4、红薯粉放开水中煮3分钟，连同水倒入容器浸泡一会。

5、红薯粉捞出切成小段，和鸡蛋，虾皮一起放入芹菜中，加入生抽，盐和香油拌匀。

6、将面团揉成直径6厘米左右的条状，切成小剂子。大小可自行调整。

7、将剂子擀成皮。包入馅。

8、锅中放入足够的油，油温5成热时，放入包好的菜角，用中小火炸至金黄色后捞出即可。