芹菜凉拌油豆腐的做法

芹菜凉拌油豆腐做法

准备食材 

芹菜100g

油豆腐130g

小米辣4个

蒜头4瓣

食用油4勺

生抽1勺

蚝油1勺

清水1碗

食盐少许

白糖少许

步骤 

1、新鲜芹菜去叶洗净，并切段备用。

2、油豆腐对半切开备用。

3、小米辣切碎，蒜头切末，备用。

4、起锅。以家用小汤勺为例，倒入4勺油烧热。

5、倒入切好的蒜蓉和小米辣，并炒拌均匀。

6、倒入1勺生抽，1勺蚝油，炒拌一下。

7、加入1大碗清水，等待煮沸。

8、煮沸后加入少许盐和白糖。

9、放入油豆腐，转小火煮3分钟。

10、加入切好的芹菜，翻炒几下。

11、关火，出锅。

工具原料豆腐芹菜

方法/步骤分步阅读

1/5

芹菜叶用水反复冲洗干净，用水浸泡10分钟去除农药残留

2/5

豆腐一块500克左右，切成大小均匀的豆腐丁备用

3/5

锅中加水煮沸放入豆腐丁焯水1分钟，捞出过凉水控干水分备用

4/5

焯完豆腐的锅中放入芹菜叶焯水10秒钟左右，捞出过凉水沥干水分，焯过水的芹菜叶挤干剩余的水分，用刀切成碎末备用

5/5

把豆腐丁和芹菜叶碎放入一个容器中加入一勺花椒油、一勺味极鲜酱油、两勺白醋和适量的盐、白糖，用筷子轻轻搅拌均匀使食材入味儿即可！