香菇炒肉王刚

主料

猪肉200克

香菇200克

辣椒(红，尖，干)1个

蒜6瓣

辅料

植物油适量 盐5克 酱油10毫升 十三香5克 鸡精4克 辣椒粉5克

步骤1

备齐所有食材

步骤2

所有食材洗干净，将瘦肉、香菇和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮

步骤3

锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入拍扁的蒜瓣，爆炒出蒜香味

步骤4

蒜香味炒出后，将瘦肉丝加入到油锅中翻炒

步骤5

翻炒几下，肉丝变色后，加入适量食盐、辣椒粉、十三香来调味

步骤6

然后加入适量酱油，使肉丝调上颜色，将肉烧至七成熟，加入香菇丝和红辣椒丝翻炒

步骤7

充分翻炒，加入少许水，之前的调味料都加足了，现在不需要再加入调味料了，烧至水份干了，红辣椒丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可

准备好原材料

步骤2

香菇切成丝

步骤3

胡萝卜用切菜器切成小细条

步骤4

葱、姜、蒜切成丝

步骤5

猪肉将肥瘦肉分开切成丝

步骤6

瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀

步骤7

锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用

步骤8

锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味

步骤9

下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀

步骤10

加入炒好的肉丝翻均匀

步骤11

加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可