韭菜干豆腐的家常做法

韭菜炒干豆腐 豆腐300克，春天韭菜100克，盐5克，猪油40克，味精2克，葱、姜各适量。 先将豆腐切成长4厘米、厚l厘米、宽l厘米的条，放在开水中焯一下，使豆腐受热后质地更紧密。葱、姜切成丝，韭菜择好，洗净，切成长约2．5厘米的段。另将炒锅上火，放油，下葱、姜丝略炒，加入滤干水分的豆腐条，不停地翻炒，加入盐和味精。豆腐受热均匀后加入韭菜翻炒几下，即可装盘 -----------------

原料

干豆腐 适量韭菜 适量大葱 少量大蒜 少量生姜 少量

方法

1干豆腐用水泡发，并放入沸水中煮两分钟，捞出晾凉

2将韭菜淘洗干净，沥干水分切成段葱、姜、蒜切沫

3锅里烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒香

4放入干豆腐翻炒，约一分钟，加入适量的清水，中火炖

5水炖干后，加入韭菜，放入适量的盐，生抽，翻炒约一分钟，出锅。