韭菜炒豆腐干锅做法

食材：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。

辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

做法

1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。

2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。

3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。

4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。

5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。

6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

7、 倒入尖椒圈，煸炒。

8、 倒入青蒜段，继续煸炒。

9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。

10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。

主料

豆腐2块

韭菜100g

辅料

植物油10g

红辣椒5个

大蒜3颗

盐3g

生抽1勺

豆瓣酱1勺

做法步骤

1、鲜香软嫩的豆腐

2、食材准备好。

3、热锅凉油放少许盐防止粘锅。

4、放入豆腐块，尽量不要粘在一起。

5、中小火炸至两面金黄色。

6、加入豆瓣酱。

7、加入生抽。

8、根据口味调整盐分。

9、加入红辣椒段翻拌均匀。

10、韭菜段、大蒜铺底。

11、炸好的豆腐块平铺在上面。

12、酒精炉小火加热即可。