萝卜青菜腌制方法

萝卜青菜的腌制方法如下：

1、主料：白萝卜1根，青菜数颗。

2、辅料：白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量。

3、白萝卜洗净后削去外皮，青菜洗净晾干水分。

4、削好皮的萝卜切成大小适当的小段，青菜切成均匀的段状待用。

5、把切好的萝卜放到器内，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制60分钟。

6、60分钟后倒去析出的水分。

7、用凉开水冲洗一下萝卜。

8、取一个干净小碗，加入适量的凉开水。

9、加入适量的白砂糖。

10、加入适量的白醋，搅拌均匀制成料汁。

11、把萝卜和青菜段放入到干净的容器内，倒入制成的料汁。

12、密封置于通风阴凉处，腌制24小时即可。

萝卜我经常腌，现将我的方法介绍下，首先买一个新鲜的萝卜，为了保持萝卜丁的脆嫩，不要去皮，把萝卜切成小块，大小自己随意，如果切大片那腌制的时间就长一些，把萝卜放入碗中加两勺盐腌制20分钟，然后倒出水份，清冼干净拎干水份，加入盐，醋，少许小米辣搅拌均匀，等上5个小时，大功告成。