红烧蒸海鱼的做法

主料:

稠鱼1条

辅料:

姜小半个

蒜3粒

红、绿辣椒各3个

油适量

生抽适量

料酒1勺

盐适量

糖少量

— 烹饪步骤 —

1· 去鳞稠鱼一条，洗净。

2· 青辣椒、红辣椒、生姜、蒜头洗净，切片

3· 锅中放油，放入鱼，中火煎，煎两面到酥黄

4· 待鱼煎酥，往鱼身倒入料酒（我一般用古越龙山花雕）和生抽，倒入盐和白糖，放下生姜、蒜、红绿辣椒丝，再倒入小半碗水。盖锅。水开改中小火。

5· 五分钟后，收汁，起锅