红头鱼清蒸做法

主料

红头鱼1条

辅料

料酒适量

葱丝适量

姜丝适量

葱片适量(腌魚用)

盐少许

蒸鱼豉油少许

姜片适量(腌魚用)

1、 将红头魚去鳞，收拾干净清水冲洗后切花刀、魚的背部肉质厚可切深一点以便入味。

2、 将少许盐(与料酒搅拌融化)、料酒、葱片、姜片放入盆中准备将红头魚腌制一下。

3、 将红头魚放入腌料中，用小勺取汤料不断的浇入魚的全身使其入味15分钟。

4、 腌制好的红魚从腌料中取出控去水份，放入盘中

5、 锅中水先烧开，鱼盘放入锅屉上。盖好盖子，此锅大火蒸8分钟即可。

6 锅中加油，将油烧热。

9、 将葱丝、姜丝撒入红魚上、将烧热的油淋入魚身即可。