名厨红烧青条鱼做法

用料

青条鱼 2条

豆瓣酱 2勺

干辣椒 2个

八角 

姜片 少许

花椒 少许

生抽，老抽 

做法步骤

步骤 1

解冻后洗净切两段，用料酒和盐腌制一个小时去腥

步骤 2

热锅加油放姜片，把鱼煎至两面金黄（煎鱼前一定要擦干鱼表面水分）

步骤 3

捞出备用

步骤 4

锅里放入豆瓣酱，炒至出红油，放入蒜末、干辣椒、八角、生抽、老抽翻版均匀

步骤 5

放入煎好的鱼 翻拌至上色

步骤 6

倒入开水末过鱼大火烧至汤汁微浓稠即可

步骤 7

撒上葱花出锅