鲅鱼做法山东的红烧鲅鱼

原料：鲅鱼 (四条)，葱 适量，姜 适量

蒜 适量，八角 适量，桂皮 适量，香叶 适量，干辣椒 适量

方法/步骤

1、蒜切片，姜切片，葱切段备用。

2、准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。

3、热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。

4、鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

5、加入适量的料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、盐，加入适量清水，搅拌均匀。

6、大火炖20分钟，红烧鲅鱼就做好了。

红烧鲅鱼

主料

鲅鱼2条

辅料

料酒20毫升 ，姜适量 ，葱适量， 酱油20克 ，老抽6克， 食用油适量 ，白糖8克， 盐

步骤1

鲅鱼清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和酱油拌匀，腌制30分钟

步骤2

锅里放入食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，煎至两面金黄取出备用

步骤4

锅里放食用油，把葱末和姜丝放进去爆香，再倒入酱油炒香，放入适量的清水

步骤5

大火烧开，放入煎好鲅鱼块，再加入老抽增色，，再加入两大勺料酒

步骤6

烧开之后，入白糖提鲜，盖上锅盖焖一会儿，再大火收汁，出锅。