杂烩菜的配方

主料：肉丸200克粉条（干）1把

辅料：白菜400克、西红柿1个

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量

步骤：

1、准备好材料：酥肉丸子适量大白菜用切大块儿粉条洗净西红柿切块儿香菜切段葱、姜、蒜切片儿。

2、锅里放油，再放入花椒，八角炒爆香。

3、油锅里放入葱、姜、蒜爆香。

4、接着放入大白菜翻炒。

5、待大白菜炒至稍软的时候，放入西红柿一起炒匀。

6、西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。

7、加入老抽，料酒调味炒匀。

8、加入高汤或水。水量以刚没过菜或稍多就可以了。

9、锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟

10、快出锅时加盐、胡椒粉调味。这里加的是面条汤料，什么料都省了。

11、盛入大碗里然后再撒上香菜。

12、另起油锅（油量要稍多一些），放入花椒炸至发黑。

13、花椒油衬热浇到菜品上，大烩菜就做好啦~