祁东大杂烩菜的做法

用料

牛心菜 1个，五花肉 一块，豆芽1把，香菇 6朵，青椒 4个，小米椒 2个，豆瓣酱 1勺，油、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、醋 各适量

做法步骤

步骤 1

肉洗净切片，牛心菜从中间切开去芯切碎洗净，香菇去蒂洗净切条，豆芽洗净，青椒小米椒洗净切条，备用。

步骤 2

洗锅，开火，把锅里的水分烧干，倒油，烧热，倒入肉片，翻炒几下，加入适量的蚝油、生抽、老抽、一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 3

将牛心菜倒入锅内翻炒几下，再倒入适量的清水继续翻炒几分钟

步骤 4

再倒入剩下的香菇豆芽，继续翻炒几分钟，再倒入适量的清水，盖上锅盖焖几分钟

步骤 5

倒入青椒小米椒翻炒几下，加入老抽调色，加入盐、鸡精、醋调味，加入白砂糖提鲜，出锅。

祁东大杂烩菜的做法

红薯粉条放碗中，用温水泡软，五花肉切薄片，白菜取5-6片叶子撕片，千张切条，老豆腐切厚片，锅中油热放豆腐，炸至两面金黄捞出，切宽条，生姜切片，蒜拍散，锅中油温5成热放肉片，煸炒出油放姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、白菜、海带、千张、黄豆芽，翻炒均匀，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、耗油、清水即可