麻辣干锅素菜大杂烩的做法

主料:

土豆3个

藕1根

西兰花30克

鸡蛋干300克

辅料:

植物油100克 干辣椒6个 花椒芽20粒 蒜4瓣 白芝麻1小勺 香菜1颗 香锅调料35克

麻辣素干锅的做法:

步骤1 备好食材：土豆，莲藕削皮洗净西兰花掰成小朵香菜，大蒜洗净再备好干辣椒，花椒，鸡蛋干

步骤2 将土豆切成狼牙状西兰花用适量淡盐水浸泡片刻

步骤3 鸡蛋干切条状莲藕切片香菜切段大蒜切片

步骤4 将土豆放进炸篮里

步骤5 调入适量植物油合上盖子，接通电源，时间设置为10分钟

步骤6 放入藕片，再调入适量植物油合上盖子，时间设置为10分钟

步骤7 捞出土豆条，放入西兰花，再调入适量植物油合上盖子，时间设置为5分钟

步骤8 放入鸡蛋干合上盖子，时间设置为5分钟

步骤9 将炸好的食材盛出来

步骤10 炒锅倒入适量植物油烧热放入蒜瓣，干辣椒，花椒炒香

步骤11 放入香锅调料，迅速炒香

步骤12 放入炸好的食材，翻炒炒匀

步骤13 关火，起锅，盛出

步骤14 撒入白芝麻，香菜

麻辣干锅素菜食材:土豆、莲藕、海带、娃娃菜、花椒、香菜、火锅底料、大蒜、豆瓣酱、大葱、花椒、干辣椒（自己喜欢什么菜在加上就好）

做法:

第一步:土豆、莲藕去皮，莲藕切片、土豆切条水开煮三分钟捞出备用。土豆我喜欢煮后炸几分钟，这样吃起来更好吃哦第二步:锅中热油化开火锅底料，加一勺豆瓣酱炒出红油。加花椒蒜片大葱炒香，倒入煮好的莲藕土豆和其它配菜。

第三步:加半勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油，少许孜然粉，撒上熟芝麻拌匀最后撒上香菜即可。