大杂烩菜的配方和做法

用料

淮山 一根

胡萝卜 一根

西兰花 一朵

木耳 300克

蒜头 三瓣

油 适量

盐 适量

步骤 1

先把木耳放进水里面泡着。接着把西兰花切开，用盘子装好备用。

步骤 2

锅里放冷水烧开。在烧水的同时，将剩下的食材：胡萝卜、淮山、木耳切好备用。

步骤 3

待水烧开后，将西兰花放进去焯水一下，便捞出来。

步骤 4

热锅放油、放蒜，先把木耳胡萝卜放进去一起爆炒，一分钟后放淮山进去一起炒，最后再放西兰花。

食材：大排骨约450克，长土豆3个，玉米2条，架豆约300克，圆茄子1个

调料：甜面酱1/4杯，柱侯酱1满汤匙，生抽1/4杯，糖1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，盐适量

做法

一、排骨冷水下锅，焯水，玉米砍成块，架豆去根蒂

二、焯水后滤水，把排骨浅炸，捞起滤油，锅留油

三、土豆也切成大块，继续炸至表皮为金黄色

四、另开锅，放甜面酱1/4杯，柱侯酱1满汤匙，生抽1/4杯，糖1/2汤匙，中火炒至起泡

五、倒入排骨、土豆和玉米，加水能覆盖至表面，盖锅盖炖至水剩1/2左右

六、把茄子切块，倒入锅里，用勺或铲子翻几下，炖5分钟左右

七、倒入架豆，再炖

八、炖至架豆断生，加适量盐调味即可出锅。

1、土豆去皮清洗干净切成小块，土豆很关键它是绵软的，会为整道菜添分，再准备一点豆角清洗干净其中的一小段。

2、准备一点鸡肉块儿。准备一点白菜，准备一点豆腐，再准备点海带和番茄。

3、香料要选择葱姜蒜香叶和干辣椒

4、起锅烧油。小火熬点冰糖熬出糖色，微微呈焦黄色放入鸡块，大火翻炒，把鸡肉炒至变色，加点儿料酒去腥。

5、接着放入葱，姜蒜，干辣椒，香叶，继续翻炒，把香味融入鸡肉中

6、加入土豆豆角。加点生抽，老抽，翻炒均匀上色，添上适量的清水，能够刚刚没过食材即可。

7、开大火煮开转成小火。

8、加点儿土豆粉条。加点五香粉，加点蚝油。加一勺盐，盖上盖子，小火焖上20分钟时间到了之后放入豆腐，海带和番茄。最后放入白菜翻拌均匀。

8、盖上盖子再闷上10分钟时间到了，我们加上一点点蚝油。再加一点盐和胡椒粉。加上一点点鸡精。最后撒上葱花，拌均匀就可以食用了