红烧羊肉鱼头煲做法

主料：羊肉600克，比目鱼干100克，香菇4朵，八角一朵，肉蔻半粒，腐乳一块，沙茶酱2/1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蒜苗2棵，冰糖10克、盐适量、味精适量

红烧羊肉鱼头煲做法步骤：

1、 羊肉焯水捞出来洗干净

2、 比目鱼干剪成小片

3、 锅里加热放入少许油，小火把比目鱼片炸香，约10秒，很快很快就会焦的，注意啊，捞出备用

4、 还是刚才的锅，把香菇，八角、肉蔻放入锅中微微炒香，放入羊肉

5、 加入冰糖、腐乳、沙茶酱翻炒至冰糖溶化

6、 再放入比目鱼和生、老抽酱油、盐、味精翻炒均匀

7、 加入没过过羊肉一指的水量，大火煮开后转小火慢炖约1小时，炖至你喜欢的软烂程度即可，最后大火收汁，加入蒜末即可，红烧羊肉鱼头煲就做好了。