红烧鱿鱼头的家常做法

主料：

鱿鱼1只

辅料：

蒜头适量

调料：

生姜4片，料酒1勺

酱油1勺，烧烤酱1匙

做法与步骤：

1、 将鱿鱼内脏取出处理干净。

2、 将表面的黑色膜撕掉。

3、 同时还有一层薄薄的白色膜也去掉，这样做出来的鱿鱼不会缩卷。

4、 锅中烧开水，放入鱿鱼焯水。

5、 再次清洗干净。

6、 将鱿鱼划花刀，切成大块。

7、 锅中烧热油放姜蒜爆香，下入鱿鱼爆炒片刻。

8、 加料酒继续爆炒一分钟，加酱油炒至上色。

9、 加少许清水焖几分钟，可以加点烧烤酱或是照烧汁之内调味。

10、 烧至时间不需太长，以免鱿鱼变老嚼不动。待水干收汁即可出锅享用。