泡椒红烧羊肉正宗做法

主料：白萝卜400g，羊腿肉500g

辅料：生抽 1勺 ，料酒1勺 ，蚝油20g ，桂皮适量 ，老抽 1勺 ，八角 适量 ，陈皮 适量 ，泡椒酱1勺 ，胡椒粉5g ，味精5g ，鸡精5g  、泡椒5g

1、 准备原料

2、 先把羊肉改刀成块，放置一会备用

3、 锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味

4、 开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用

5、 将白萝卜改刀成块，放置备用

6、 锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可

7、 炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干

8、 加入热水，水一定要没过羊肉

9、 再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂

10、 10分钟之后萝卜熟了

11、 用大火收汁

12、 出锅