鱼香羊肉丝做法

主料：

里脊肉400g

辅料：

胡萝卜半根

绿彩椒半个

红彩椒1/3个

木耳适量

葱3勺

生姜适量

蛋清1个

调料：

盐半勺

生抽1勺

料酒适量

蚝油1勺

香醋1勺

郫县豆瓣酱1勺

味精适量

白糖适量

淀粉适量

清水适量

花生油适量

做法：

1、 里脊肉一块洗干净备用。

2、 胡萝卜、青红彩椒大葱洗干净，木耳起前泡发洗干净备用。

3、 大蒜，生姜洗干净。

4、 把大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末。

5、 把里脊肉切成条，里面加一个蛋清，玉米淀粉和料酒。

6、 用手抓拌均匀腌制十分钟。

7、 取一小碗调料汁，里面加一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，盐，白糖、味精和适量的水搅拌均匀做成鱼香汁。

8、 把胡萝卜、青红彩椒和木耳切成丝。

9、 锅中倒油，油温六成热小火把葱姜蒜炒出香味。

10、 再把腌制好的肉丝倒进去翻炒变白。

11、 里面加一勺郫县豆瓣酱。

12、 炒出红油

13、 再把胡萝卜丝，木耳丝和青彩椒丝倒进去翻炒断生。

14、 把调好的鱼香汁倒进去翻炒。

15. 最后把红彩椒丝倒进去翻炒两下即可。

16.、 一道超级下饭的鱼香肉丝开吃喽