干焖小黄鱼的正宗做法
材料：小黄鱼适量 、 柿子椒2个、洋葱1个 、 色拉油适量、白糖少许、蒜适量、干辣椒适量、啤酒500毫升、黄酱1勺、红烧汁适量
做法步骤：
1、将小黄鱼去头去内脏洗净备用
2、洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝
3、锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香
4、加入一勺黄豆酱
5、倒入红烧汁
6、将啤酒倒入锅内
7、不用放水将汤汁煮开
8、加入洗净的小黄鱼，加盖大火焖煮六分钟
9、将切好的青椒和洋葱一起倒入，加入少许的糖提味，继续焖煮三分钟即可
小黄鱼清理干净，背部划上几刀，碗中加姜片、小葱节和花雕酒，小黄鱼加盐和葱姜汁拌匀，葱姜碎抹在鱼身上，小米椒切圈，锅里加油撒盐，黄鱼煎至焦黄盛出，留底油，下蒜蓉、姜末、豆豉、小米椒圈，加豆瓣酱和辣椒酱，煸香后，下小黄鱼，加水，大火焖煮3分钟，大火收汁，加白糖和鸡精出锅。
