干煸鱼片的正宗做法

方法/步骤

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准备好配料：大葱切成段、姜切成片和红辣椒剪成段。

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锅中放入适量的油烧热，把剁好的鱼片煎一下，煎到鱼皮微微发焦、鱼肉发白。

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加入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段小火煸出香味。

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加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

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继续小火炖煮，煮时适当地翻一翻，煮到鱼肉软烂入味。

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鱼汤已经粘稠，鱼肉入味即可