干烧小静鱼正宗做法

用料:

野生小河鱼（干） 十条

干辣椒 两根

蒜籽 四瓣

菜籽油 两大勺

生抽 两勺

老抽 一勺

干烧小静鱼的正宗做法步骤:

步骤 1

野生小河鱼，家里老人亲自钓到的，腌制好，晒干的。（不用洗，很干净）

步骤 2

锅中放菜籽油，烧热。

步骤 3

下入切好的干辣椒和蒜籽，翻炒片刻。

步骤 4

倒入小河鱼，再炒一会会。

步骤 5

向锅中倒入清水，刚刚没过小鱼即可，调入两勺生抽，一勺老抽。（这里不用再给盐，因为腌鱼的时候已经放过盐了，鱼干是咸的。）盖上锅盖，中小火焖一刻钟左右。一刻钟后，开盖，大火收汁，不需要留汤。

步骤 6

出锅装盘～