蒸面条的酸汤做法

【食材】：

挂面一把

黄瓜一根

鸡蛋2个

大葱或者小葱适量

白芝麻一勺

辣椒面一勺

大蒜4-5瓣

生抽1勺

米醋3勺

鸡精适量

盐少许

糖少许

辣椒适量

做法

第一步：锅里放1/3清水先烧着，一边烧水，一边准备料汁。大葱切丝、蒜去皮切碎、再放1勺熟白芝麻以及1勺辣椒面进碗里。

第二步：烧一勺油，烧到微微冒青烟的时候快速浇在碗中，把香味激出来!

第三步：加入一勺生抽、3勺米醋、半勺盐、半勺鸡精。1/3勺白糖进去搅拌均匀。醋和酱油的比例一般是3:1或者2:1，这个需要看个人的食酸能力。

第四步：最后用筷子搅拌均匀后，加入2汤勺面条汤进去把调料化开就可以啦!

第五步：煮好的面条捞出来放进碗料中，再放上几片黄瓜片以及一个煎鸡蛋搭配，搅拌均匀就可以大快朵颐了

蒸面条的酸汤做法

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水(高汤更佳)适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌。

2、酸汤出锅

3、然后下面，清汤煮

4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。