酸汤面的家常做法

1/12 准备面粉适量

2/12 加少许水，边揉边加，揉成面团

3/12 揉好后，用湿布盖住，醒半小时

4/12 用擀面杖擀成薄片

5/12 用刀划开，用手揪成小片

6/12 葱花切好备用

7/12 香菜切好备用

8/12 紫菜洗好备用

9/12 大火烧开水，倒入揪好的面片

10/12 放些牛油或者是高汤，放入葱花

11/12 放入紫菜，盐，鸡精，味精，醋，喜欢酸就多放，煮3-5分钟

12/12 最后撒上香菜关火

酸汤面做法：

1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大

2、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下

3、待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火

4、酸汤出锅

5、然后下面，清汤煮

6、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

材料

鸡蛋手擀面，西红柿，酸辣椒，柠檬，虾，杏鲍菇，香菜和葱花

做法

1，将西红柿剁蓉，越蓉越好。我干脆就用机器将它们打成液体状。

2，虾洗净用干淀粉和适量的盐腌上，蘑菇切成细丝。

3，油锅里放入少量的油，将剁蓉的西红柿倒入，然后再加适量的酸辣椒一起炒干。但是不能炒焦了，只是将西红柿里的水分炒出来。

4，加入鲜汤，然后再加入柠檬汁，盐，糖，鸡精（如果想加的话）进行调味。这样酸辣可口的酸汤就做好了。

5，加入蘑菇和虾，把它们烫熟取出。

6，把做好的酸汤装入碗中，然后放入煮好的手擀鸡蛋面，最好在上面铺上虾仁，蘑菇洒上香菜和葱花。