炒滑的精选

原料：豆腐、姜、蒜、辣椒面、花椒、八角、淀粉。做法步骤：1、将豆腐切成合适的小块备用。2、锅中倒入植物油，中火温好油，倒入辣椒面、花椒、八角和姜末、蒜末，炒出香味。3、倒入切好的豆腐块，加适量的盐和鸡精，倒入一汤勺水...

用料杏鲍菇2个鸡蛋3个青椒1个红椒1个洋葱半个酱油1勺蚝油1小勺十三香适量豆瓣酱1勺糖适量盐适量蒜2瓣小葱适量做法杏鲍菇洗净切段把杏鲍菇撕成条青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。锅中加入适量清水烧开，放入...

炝炒藕片的做法1.莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽，干辣椒剪小段，蒜切片2.小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生3.跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用4.锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味5.然后把蒜片也放入爆香...

食材清单鱼滑半斤、蒜少许、红辣椒少许、姜丝少许做法步骤：步骤1/3买回来的鱼滑可以不用洗直接炒。步骤2/3油锅烧热后，姜丝、蒜爆香，倒入鱼滑，沿锅的边缘，倒入半勺生抽、料酒，继续翻炒。步骤3/3加少许水、蒜叶、红辣椒翻炒...

用料：大虾半斤、土鸡蛋4个、食盐、料酒、生粉、黑胡椒粉、食用油、香葱。做法：1、根据个人的饭量准备大虾，一般半斤就够吃一顿了。把大虾用水冲洗干净，掰掉虾头，扯出虾线，然后剥掉虾壳，取出虾仁，用清水冲洗干净。2、虾仁从中...

主料:鱼滑(鱼蓉)450克，青葱粒一杯，鸡粉一茶匙，麻油1/2汤匙，白萝卜一条，去皮切块，胡椒粉一汤匙，油适量。汁料:鸡汤一罐，蚝油2汤匙，水2汤匙，糖1/3茶匙。做法:1、先将鱼滑和青葱粒、鸡粉、麻油和约一汤匙胡椒粉搅匀，分成12份，快火下...

步骤&nbsp1、韭黄切段，锅内少许油，翻炒，撒少许盐，炒出香味，盛出备用&nbsp2、鸡蛋4个打散，加少许盐，白胡椒粉，水淀粉少许（更滑嫩），放入炒好放凉的韭黄搅拌均匀&nbsp3、热锅冷油，中小火，倒入蛋液，轻提起锅的一边，待蛋液周边出现黄边时，...

1、切牛肉的时候一定要断丝切，这样才嫩。准备一个干净的大碗，把牛肉断丝切成片，再改刀切成丝，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，少量的胡椒粉，淀粉（可以让牛肉更加滑嫩，也可以放嫩肉粉），用手抓匀腌制半个小时左右，让它更好的入味，去腥。2、炒...

【西芹炒虾滑】主料虾滑：6块豆豉鲮鱼罐头：1盒辅料香菜：2根姜：2片西芹：半根盐：1详细步调1、把芹菜切片2、焯熟的虾滑切片3、豆豉鲮鱼去掉鱼留豆豉待用4、泡好的木耳改刀5、锅里放少量油加热放姜片6、加些净水倒入酱油料酒煮...

炒菜华过不滑锅这不重要，Vivo的事，菜炒的好吃，味美鲜香就够了，炒菜花过是厨师的一种厨艺技巧据家做饭的话，没有必要搞那些花样，只要把菜炒熟了，恰到好处，能够做到色香味俱全，吃的全家人开心，没有那些花样又怎么样好吃开心才是最...

你可以买一个锅灶的固定架回来的。它的功能是可以遮挡些火力不漏太多，因为风大，火到处乱串的。同时也能起到固定锅跑动的作用，比较方便快捷实用的。炒菜锅锅体比较薄，没有重力也是很容易跑动的。你可以换一个品质和质量都...

水滑肉丝和油滑肉丝的区别在于滑肉丝是用水还是用油，水滑肉丝先把切好的肉丝用调料腌好放入烧开的水中进行滑炒，不能时间长了，否则肉丝会老而柴口感不好，而油滑肉丝就好些，把腌好的肉丝放四成油温内，用勺子或筷子搅动使肉丝...

材料虾500克，生粉30克，葱，姜片，盐做法1、将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉，搅拌均匀。2、锅内加葱、姜片、盐，将水烧开后先加入粉条煮沸。3、再用小勺将虾泥入锅内，轻轻一烫，...

1、主料：虾仁100克。2、辅料：玉米适量、青豆适量、鸡蛋2个。3、配料：盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、花生油适量。4、青豆玉米过水焯熟备用，虾洗净去头去皮挑掉虾线，切断焯熟。5、鸡蛋打散加盐白胡椒粉。6、葱切成葱花。...

在煎炒各种肉类、鱼、豆腐等容易粘锅的食材之前，滑一下锅，锅就很神奇的变成不粘锅了，滑锅的方法很简单:锅烧热，倒入适量植物油烧热，并转动一下锅子，让油润一下，然后将热油倒出，即完成了滑锅。后面可以正常的步骤，倒油炒菜了。...

第一步：切牛肉，这是牛肉滑嫩的第一个窍门，牛肉浸泡20分钟，冲洗干净掉血水后，看准牛肉的肌肉纤维走向，横着切断成薄片，不要顺着纤维切，这样可以基本保证牛肉不塞牙。第二步：腌牛肉，腌制牛肉分3个步骤，这是第二个很重要的窍门。1、...

原料：瘦肉、红薯粉、鸡蛋、青豆、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、鸡蛋划散。第3步、起锅，放一丢丢油润一下锅，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。第4步、拿出。第5步、切成细条。第6步、猪肉切成薄片。...

这是很多只有一个锅把、锅体轻，且底部较圆又小的炒菜锅的毛病（滑动）。若炒菜锅是可以使用吸铁磁的，那么可找一个小的吸铁磁，吸在易向上滑转的一边（这样就可以缀住炒锅不再滑转），就可以缓解炒菜锅由于底部较小而打滑的问题了。...

在超市买回鸡蛋及炒粉带回家。2/5回家将炒粉用水洗干净，将鸡蛋壳打破，将蛋清装进碗里，加盐，一起搅拌均匀，待用，将姜切成丝，待用。3/5将锅里倒入菜油，将鸡蛋炒熟，铲起，用盘装起。4/5再在锅里倒适量的菜油，将姜丝倒入锅里，再将洗好...

炒牛肉是油滑还是水滑（油滑）。用料：牛肉500克，青椒一个，红椒一个，洋葱一个。做法：1、红椒和青椒清洗干净后，去蒂，切成宽条状，再切成菱形块。2、洋葱洗净，切掉两端，对半切开，再改刀切成小块。3、逆着牛肉纹路，切成片状，放入碗中，倒入一...

主料：熟牛肉适量，莴笋一根辅料：姜丝适量调料：稻米油适量，盐适量，鸡精少许做法步骤:1、新鲜莴笋去皮备用。2、切成薄片备用，姜丝备好。3、熟牛肉备好。4、热锅冷油，下姜丝煸香。5、放入牛肉翻炒均匀。6、放入莴笋翻炒均匀。7、...

用料黄瓜1根200g成品虾滑1袋120g泡发黑木耳5-6朵生抽1勺食盐适量白胡椒粉适量玉米淀粉半勺做法步骤1、成品虾滑全部挤入碗中，加一勺生抽搅拌均匀备用。2、黄瓜洗净去皮切成片或丁都可以。3、准备适量泡发好的黑木耳，大...

滑炒虾仁是热菜菜谱之一，以虾仁为制作主料，滑炒虾仁的烹饪技巧以滑炒炒菜为主。以鲜活河虾去壳上浆，用滑炒方法烹制而成。成菜色泽素雅，肉质滑爽脆嫩，口味鲜香清淡，食后盘中无油、无汁、无芡，堪称一绝。江苏一带喜食虾仁，多年...

滑炒一般用来炒制动物性食材，改刀成你需要的形状后，再用蛋清或淀粉上浆，然后再放入温热的油里滑散，因为这种炒法是用温热的油将食材滑散，所以就被人们称为滑炒了。滑炒能起到让动物性食材嫩滑好吃的作用，最关键的是食材下锅...

猪里脊肉200克辅料莴笋75克鸡蛋清1个淀粉5克花生油50克料酒5克姜10克高汤适量食盐适量步骤1里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内步骤2肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒步骤3将肉丝与调料抓匀上浆，腌制5分钟步骤4锅...