牛肉炒莴笋怎样炒才嫩滑呢

主料：

熟牛肉适量，莴笋一根

辅料：

姜丝适量

调料：

稻米油适量，盐适量，鸡精少许

做法步骤:

1、新鲜莴笋去皮备用。

2、切成薄片备用，姜丝备好。

3、熟牛肉备好。

4、热锅冷油，下姜丝煸香。

5、放入牛肉翻炒均匀。

6、放入莴笋翻炒均匀。

7、加入适量热水，盐焖三分钟。

8、待莴笋熟即可，调入少许鸡精出锅装盘。

主料

牛肉100克，莴笋1根，葵花籽油40克， 生抽20克 ，盐适量 ，料酒少许 ，淀粉1小勺 ，鲜姜1块

步骤

1、莴笋一根，去掉外皮，洗净切成薄片

2、牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒

3、混合均匀，入味

4、鲜姜切成小片

5、热锅凉油，待油温热时，入姜片炒出香味后，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟

6、倒入莴笋片，翻炒均匀

7、调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅