沙姜蒜粒鸡的做法

1、准备一只小鸡，清洗干净、切成块放入盆中。2、加一勺酱油、蚝油、老抽、白糖、倒适量料酒，再加一丢丢沿河鸡精调味。

3、沙姜带皮切成末。4、加入沙姜碎。搅拌均匀，腌制半个小时。5、起锅加一大勺麻油，葱姜蒜爆锅、煸炒出香味，下入腌好的蒜。快速翻炒均匀。

6、倒入适量清水，大火烧开。7、转中小火焖煮一个小时。8、大火收汁出锅。9、撒上葱末即可、沙姜鸡出锅

首先将光鸡洗干净剁成块，用盐和料酒腌至20分钟热油锅把鸡爆炒至变色把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白，把鸡和沙姜翻炒均匀，再放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透，最后撒上剩余的葱花炒匀即可。