沙姜小龙虾的做法

小龙虾好吃到流口水的做法，鲜嫩好吃停不下来

1、首先用刷子把小龙虾刷洗一下。在刷小龙虾的时候，一定要多刷几遍刷洗干净。把虾线取出，掰掉虾头外壳去掉虾鳃，按照这个方法把所有的小龙虾处理干净，再清洗几遍，控干水分备用。

2、起锅烧油油温烧至八成热。倒入小龙虾过一下油。这样能很容易地把虾肉和虾壳分离开，也可以增加虾的香味儿。大概20秒左右捞出。

3、切一些洋葱丝、大葱段儿青花椒一小把，半把红花椒、桂皮两个、香叶三片、肉蔻、草果各两个和少许沙姜，适量的干辣椒和蒜末，适量的香辣酱和一勺郫县豆瓣，切些青椒块，洋葱块和小葱段儿备用。

4、起锅热油放入洋葱丝、大葱段和青红花椒，中火爆出香味然后捞出，再倒入干辣椒蒜末，草果肉蔻沙姜香叶桂皮香辣酱炒出香味。

5、炒出香味后倒入小龙虾，用大火翻炒均匀。少许料酒去腥。适量食盐和适量白糖。翻炒入味后加适量啤酒。盖上盖子，煮上10分钟左右。

6、然后放少许的青椒块和洋葱块。大火收汁，翻炒至断生，再加入少许小葱段。再继续翻炒几下即可出锅。这样一道鲜香美味的麻辣小龙虾就做好了，虾肉非常的鲜嫩好吃，喜欢的朋友可以试一下。