糖醋蒜姜泡鸡爪怎么做

1、首先先准备好适量鸡爪，然后把鸡爪洗干净。

2、再将指甲剪掉，这样煮的时候，鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来。

3、洗净之后，冷水下锅，撇掉血沫子，盛出备用。

4、煮好的鸡爪捞出放入凉水后，然后用刀脱骨。

5、锅里放油，烧热后加入蒜到锅里，爆出香味。

6、然后加入辣椒酱、酱油、番茄酱和鸡爪，翻炒均匀。

7、倒入高压锅，不用添水，压15-18分钟。

8、把压好后的放进炒锅里，倒入白芝麻，翻炒片刻即可出锅。

主料2人份

鸡爪1斤

蒜3瓣

姜片2片

辅料

料酒适量 酱油适量 糖适量 醋适量 水适量

步骤1

鸡爪提前反复泡去血水，鸡爪洗净，剪掉指甲，要切的就切。（如果要焯水的，自己焯水，焯水这东西不是死规定的，炒也可以的。） 锅内油热，下蒜头姜片爆香

步骤2

倒入鸡爪翻炒一会儿，耐心的翻炒到鸡爪都变色

步骤3

鸡爪变色后，加水与鸡爪齐平，大概注意一下水量，再加糖醋汁 【糖醋汁】 料酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5 煮开后转小火煮15分钟，尝一下酱汁的味道，按照自己的口味微调，大火收汁即可。PS.汤汁可以不用收太干，拿来拌饭超棒！ PSS：也可以把鸡爪在水里加生姜料酒煮10-15分钟，然后把糖醋汁煮开了放凉，把煮好的鸡爪泡在糖醋汁里，冷藏一夜，吃凉的。

主料：凤爪1000克，野山椒50克。

辅料：泡菜酸水，芹菜，花椒，味精，鸡精，盐，胡椒少许。

做法：

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10至15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪放入，冷藏三小时即可。