腌海鱼怎么做

食材：腌海鱼一条、花椒、食盐、高粱酒。

步骤：

1、将腌海鱼用冷水清洗干净，从鱼背切开

2、开火，将花椒、食盐下锅，翻炒3分钟后捞出放凉，均匀涂抹在腌海鱼腹内侧，然后涂抹高粱酒，使其保持鲜味。，然后下锅用油炸至金黄出锅就可以吃了。味道是极其鲜美的

把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法、固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的拌盐法。

腌咸的目的是通过盐水中浸渍，使盐分渗入鱼体，同时，夺去鱼体中的水分，使原料鱼具有适宜的盐味和特有的食味，同时延长保存时间。

干燥去盐、水洗后原料平摊在笠子上，或者穿刺品直接挂在框架上进行干燥。

主料海鱼400g 辅料油适量盐适量酒适量酱油适量葱花5g姜3g辣椒2个味精适量糖适量 步骤1.腌过的海鱼2.用水泡一泡3.辅料4.起油锅5.将鱼放锅里加辅料6.放料酒7.放酱油8.加水烧开9.烧开放适量味精10.起锅时加点糖11.可以了