海参鱿鱼怎么做

主料：鲜鱿鱼300g、冻干海刺参24g

辅料：油适量、盐适量、荷兰豆适量、虾仁适量、料酒适量、姜丝适量、水淀粉适量 

海参鱿鱼卷的做法步骤：

1、先烧一盆热水，水中加适量料酒。

2、然后将鱿鱼去除内脏撕去黑膜。

3、在内侧切上交叉的花刀 ，注意不要切到底，然后切成小块，放入开水盆中焯烫。

4、看到鱿鱼打卷立刻捞出来。

5、控干水分放入盘中备用。

6、海参提前12小时用矿泉水泡发。

7、虾仁化开去除虾线，清洗干净控干水分。

8、荷兰豆洗干净摘好。

9、准备一碗清水加入适量玉米淀粉调开。

10、海参一剖两半，姜切丝备用。

11、炒锅烧热以后加入玉米油然后加入姜丝煸炒，然后下入控干水分的虾仁煸炒。

12、虾仁变色以后加入鱿鱼卷。

13、再下入荷兰豆。

14、加适量的盐。

15.最后加入切好的海参。

16.、翻炒几下加入水淀粉。

17、待汤汁均匀的裹满食材就可以了，出锅装盘食用。