鲨鱼腌的做法

盐腌制的鲨鱼肉，可以用来做红烧，或者清炖、蒸。分别说明一下做法:

一、红烧鲨鱼

主料:鲨鱼配料香菇、竹笋调料盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉做法

1、鲨鱼处理干净，切块。

2、葱姜爆锅，加酱油炒香，加汤及主、配料。

3、调味，中火烧开，慢火烧透入味。

4、急火收汁，勾芡即成。

二、清炖鲨鱼

主料:鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤

做法

1、鲨鱼处理干净，刃段。

2、葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。

3、中火烧开，慢火炖熟。

4、加胡椒粉、香菜即可。

1/3鲨鱼洗净蒸熟，为了简单省事，用电饭锅蒸的.2/3蒸好的鲨鱼移到锅中准备烟燻.烟燻的标准动作，锅中铺上一张锡箔纸，放上糖跟面粉，比例为1:1，摆上架子，放上鲨鱼，盖上锅盖，开大火，烟燻的时间~冒烟后30秒熄火，开盖..3/3成品~放凉后再切喔，不然刀口就会跟心急的