招牌姜油浸水鱼怎样做

原料

鲜鱼 2条，黄酒 1勺，蒸鱼豉油 2勺，花椒油 2勺，盐 2g，葱丝 适量，香菜碎 适量，葱段 适量，姜片 适量

做法步骤：

1，做这个菜必须用新鲜的鱼，肉质细嫩的更好，可以用草鱼、鲤鱼、鲳鱼、石斑鱼。我选用深海速冻红石斑鱼

2，鲜鱼洗净、去鳞、去内脏，重点要把鱼鳃去除干净

3，汤锅加入葱段、姜片、花椒、盐。

4，加入黄酒和清水烧开。把鲜鱼放入汤水中，煮5分钟。

5，水要没过鱼身。5分钟之后加盖关火，焖制8分钟。

6，这个时间准备葱丝、香菜和蒸鱼豉油。

7，时间到，鱼完全成熟了。取出装盘。

8，在鱼身上撒一些蒸鱼豉油。码一层葱丝。

9，撒一些香菜碎。炒锅烧花椒油。

10，趁热把花椒油浇在鱼盘里，葱丝和香菜遇到热油，香味立刻激发出来了。满屋飘香。