芹菜叶子怎么做姜水

不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍维生素c的含量是茎的13倍维生素b1是茎的17倍蛋白质是茎的11倍钙超过茎2倍。 所以，芹菜叶千万别扔啊!

食材: 芹菜 姜汁 生抽 醋 鸡精 糖 香油

1、芹菜洗净择去老叶，切断 2、水烧开，入芹菜段煮两分钟汆熟 3、捞出沥干水份，装盘放凉待用 4、姜汁，生抽，醋，鸡精，少许糖放碗中调成汁，倒在芹菜上。