粥水浸大头鱼的做法

材料：大米50~80克，大鱼头半个或1个，鲜淮山、南瓜、番薯各150克，黑木耳20克，生姜丝少许。

烹制：各物洗净。大米加水熬至约5碗量稀粥鱼头切块，煎至微黄木耳浸泡，撕为小朵余各物去皮，切薄片状。粥水放镬中，滚沸后改文火，下各物浸滚至刚熟，下盐、油便可。

用料

大头鱼

米饭

瘦肉

骨头汤底

盐

南姜粉

葱花

1/8 大头鱼去内脏去头去翅，洗好切段，抓盐！备用

2/8 煲好的骨头加热

3/8 加瘦肉片

4/8 加米饭

5/8 加鱼

6/8 加一点点南姜粉去腥

7/8 加葱花加盐

8/8 出锅！

煮的过程一定要用大火，米饭要事先煮好放凉，把放凉的米饭弄散开！