温州炒米做法

回糯米放入盆中，用清水浸泡4小时，锅中加水，放入蒸屉，铺上纱布，放入糯米，盖盖大火蒸35分钟，蒸好放入簸箕里，均匀摊开，放阳台上晒一天，用手搓散，晒4天，锅烧热，放入400g盐，把盐炒热，放入糯米翻炒，炒膨胀后用滤网把盐过滤即可。回答已完毕。

主料：适量大米

做法：取适量大米放入锅中，锅中不放油，用中小火干炒大米过程中要不停用铲子翻炒大米，防止粘锅炒糊直到把大米炒成褐色，温州炒米就做好了。