炒米蒸排骨做法

用料：肋排800克、大米1碗（约300克）、糯米1碗（约300克）、姜4片、盐6克、蚝油2勺、味极鲜酱油5勺、酱油3勺、料酒2勺、蒜2瓣、葱半根、玉米淀粉1勺、土豆2个、贝贝南瓜1个。

步骤1：大米糯米混合，提前浸泡一晚。

步骤2：排骨洗净后，用水泡一会，沥干水分，加姜片、葱段、蒜片、味极鲜、酱油、耗油、料酒拌匀。

步骤3：加上一大勺淀粉，一定要加哦，加了淀粉蒸出来的排骨特别嫩，跟煮的完全不一个口感哦，三岁宝宝也特别爱吃，拌匀后腌制2小时左右。

步骤4：蒸笼铺笼布2层，土豆切片摆好。

步骤5：周围摆上一圈南瓜，中间铺上一层米饭，如果你的米饭少可以省略铺米饭，如果米饭量富裕，建议米饭还是铺排骨底下，这样米饭更软糯也更容易入味。

步骤6：排骨裹上米饭均匀的摆好，剩余的腌排骨的料均匀倒在米饭上，如果口味重的可以将米饭加味极鲜腌制半小时。

步骤7：大火上汽蒸半小时，然后可改为中火，大约蒸了1小时20分钟。就可以了

炒米蒸排骨的做法：

1、排骨砍碎后可以多腌一会儿，可以头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿

2、大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。

历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！

用料

排骨

2斤

米

适量

葱姜

适量

蚝油

适量

料酒

适量

老抽

适量

生抽

适量

白砂糖

适量

做法

1/8排骨洗净，沥干水分

2/8加入料酒，葱姜腌制

3/8再加蚝油，生抽，老抽，用干净的小手抓匀，腌制半个小时

4/8炒米，这是来做粉的，也可以直接超市买现成的米粉，把米炒成金色的就行了，然后把炒好的米用擀面杖擀碎

5/8再往米粉里面加入少许胡椒粉，增加点味道

6/8把填好味道的米粉倒入腌好的排骨里面

7/8用筷子给每根排骨翻个面，保证每根排骨都沾满米粉

8/8上锅蒸，大约30-40分钟