百味豆腐家常做法

主料

豆腐300克 葱花姜丝适量

蒜2瓣 酱油适量

食用油适量 干红椒3个

黄豆酱烧豆腐的做法步骤

1、 准备材料，豆腐切小方块，切豆腐时锅里放水烧开。

2、 水开，放豆腐，同时放一点盐 。焯水的豆腐不会炒烂，放盐可以去豆腥味。

3、 沸好的豆腐，捞出备用，热锅热油，爆香葱姜蒜，放入豆腐炒，开中火，翻炒，放几滴酱油，豆腐上色。几分钟后减小火。放入两勺黄豆酱，干红椒。黄豆酱本身是咸的，就没有放盐了。翻炒匀黄豆酱，关火出锅。

4、 装盘，撒葱花点缀。

小贴士

豆腐一定要焯水，选嫩豆腐。

豆腐一斤，将豆腐切成小方块后倒入热水锅，再放一勺食盐进行水煮二分钟，挠出用青水冲洗，然后准备必用的作料，热锅烧烈放入食油，和备作料下锅炸香倒入豆腐和少许水煮上几分钟，再定粉收水装盘即可。