豆腐炒腐竹的家常做法

用料

腐竹 100克，北豆腐 1块，野山菇 少许，老抽 1勺，耗油 1/2勺，糖 1/2勺，盐 1/2勺，玉米淀粉 1勺，常温水 1/2小碗

做法步骤

步骤 1

野山菇泡发，泡菇水保留

步骤 2

腐竹提前4小时常温水泡发 切段，备用

步骤 3

五花肉切片，备用

步骤 4

葱蒜切片

步骤 5

豆腐切厚块，放平锅，煎两面金黄，备用

步骤 6

葱姜爆香，放入五花肉，煸炒至发白

步骤 7

依次放入豆腐块、腐竹，野山菇，倒入泡菇的水，大火，烧开锅，倒入生抽、耗油、盐、糖，盖盖，转小火，10分钟。熟透进味，，淋入淀粉水，大火收汁，出锅即可

哈1.首先，先把瘦肉炒到三分熟

这时候加点老抽跟酱油，翻炒，切记不要炒太熟了，在这步骤忘了加调料，最后加也可以

2、加入腐竹翻炒

3、最后加入豆腐，翻炒，然后加入调料，让它煮少许时间，最后在翻炒，嗯～不错

腐竹提前泡发，泡发好的腐竹，切成一寸左右的段儿，备用

豆腐切片，里脊肉接片，小葱儿切斜刀

锅热，放油，小葱儿下锅，爆香锅子，腐竹入锅煸炒，炒至所有的腐竹都裹上油，然后加两碗水，水烧至滚开，鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，将蛋液倒入锅中，水开后加瘦肉，待瘦肉全部变颜色，放豆腐入锅，加盐，鸡精，香油，轻轻搅动均匀，出锅成盘